课程名称 发挥“中国冷链流通码(零售码)”的作用,建立全程冷链的食品(农产品)追溯体系
课程体系 食品科学与工程类
授课教师 江波  考试类型
课程类别 专业课程 课程形式 视频类
课程时长 21  分钟 学        时 0.50   学时
课程简介

食品冷链是指各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,可以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。本课程首先说明了发展冷链技术是有机农产品在供应链中质量保证的基础;随后,指出农产品需要冷链追溯技术,而真正的冷链技术我国还没有起步,没有人为冷链溢价买单;接着,阐述了冷链与冷冻是不同的;最后,点明我们需要统一数据采集标准、传输标准以及冷链协议。

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